Regali per i re del barbecue: fuoco più caldo, carne più succosa, meno incertezze
A cura della redazione GiftrulyAggiornato il 20 idee scelte a mano
Il re del barbecue della tua vita ha probabilmente già ricevuto il grembiule. Magari anche la spatola spiritosa e la targa che annuncia chi comanda alla griglia. Quello che apprezzerebbe davvero è un aiuto con le parti difficili del barbecue: raggiungere la temperatura giusta, gestire il fumo e affettare una punta di petto cotta per dodici ore senza rovinarla.
Questa guida parte dalla temperatura, perché è il cuore di una buona grigliata, poi passa a carbonella e affumicatura, alla questione di che tipo di barbecue usano, agli upgrade più importanti e a una scorta di spezie e piccoli aiutanti. Va bene sia per chi gira hamburger nel weekend sia per i pitmaster più seri, con indicazioni su a chi è adatto ogni regalo.
Se cucinano tanto in casa quanto all'aperto, i regali per chi ama cucinare hanno molte altre idee. Per il papà che vive alla griglia tutta l'estate, guarda i regali per la festa del papà.
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I tre migliori per il barbecue
La temperatura è tutto
Quasi ogni errore al barbecue è un errore di temperatura: il pollo carbonizzato fuori e crudo dentro, la bistecca che ha superato di slancio il punto al sangue mentre il cuoco chiacchierava. I pitmaster esperti cuociono in base alla temperatura al cuore, non al tempo sull'orologio, e questi sono gli strumenti che glielo permettono.
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Termometro smart wireless per carne
~71 €
Una sonda senza fili che resta nella carne per tutta la cottura e invia i dati al telefono. In una lunga affumicatura è la libertà: possono guardare la partita o fare un pisolino senza sollevare il coperchio per controllare. La portata del segnale varia da modello a modello e in base allo spessore delle pareti del barbecue, quindi prima di sceglierne uno guarda cosa dicono i proprietari del loro tipo di griglia.
- 2
Termometro per carne a lettura istantanea ThermoPro
~22 €
Legge la temperatura di una bistecca o di una coscia di pollo in un paio di secondi. Ogni grigliatore dovrebbe averne uno, e un numero sorprendente di persone non ce l'ha. È anche il backup per ricontrollare una sonda fissa, e il modo più rapido per verificare una griglia piena di hamburger prima di toglierli.
- 3
Guanti resistenti al calore per barbecue
~18 €
Guanti che permettono di sollevare una griglia rovente, spostare le braci o sfilacciare una spalla di maiale senza afferrare uno strofinaccio piegato. I polsini lunghi contano, perché ci si brucia gli avambracci tanto spesso quanto le mani. I guanti in silicone sono impermeabili e ottimi per maneggiare la carne; quelli in tessuto sono adatti a carbonella e griglie.
Per carbonella e affumicatura
Carbonella e legna danno al barbecue il suo sapore, e premiano chi impara a gestire il fuoco. Questi regali rendono più facili e costanti l'accensione, l'affumicatura e l'avvolgimento della carne.
- Il nostro preferito4
Ciminiera di accensione per carbonella
~18 €
Un cilindro di metallo che accende un carico di carbonella con un foglio di giornale o un cubetto accendifuoco, senza liquido accendino. Le braci prendono in modo uniforme e il cibo non assorbe quel leggero retrogusto chimico. Se spruzzano ancora liquido su un mucchio di bricchette, questo è l'upgrade più economico e più evidente della pagina. Scegline uno di dimensioni standard per un barbecue a sfera o un affumicatore; quelli piccoli vanno bene solo per i barbecue da tavolo.
- 5
Assortimento di chips di legno per affumicare
~21 €
Chips di hickory, mesquite, melo e ciliegio da confrontare. I legni da frutto sono delicati e perfetti con maiale e pollame, mentre il mesquite è intenso e va usato con parsimonia. Un regalo divertente e di consumo per chiunque abbia un affumicatore o un barbecue a carbonella, che invoglia anche a sperimentare un po'.
- 6
Tubo affumicatore a pellet
~13 €
Un tubo forato in cui i pellet di legno bruciano lentamente per ore, aggiungendo fumo a un barbecue a gas o fumo extra a un barbecue a pellet. Chi ha un barbecue a pellet spesso vorrebbe un sapore affumicato più intenso, e questo è un modo economico per ottenerlo. Funziona anche per affumicare a freddo il formaggio.
- 7
Rotolo di carta da macellaio rosa
~22 €
Carta da macellaio color pesca non cerata per avvolgere brisket e costine a metà cottura, una tecnica resa famosa dai pitmaster texani. Aiuta la carne a superare il lungo stallo lasciando uscire un po' di vapore, così la crosticina resta più compatta di quanto farebbe nell'alluminio. Per un devoto del brisket è un materiale di consumo di cui ha sempre bisogno.
- 8
Coltello da affettare per brisket
~49 €
Un coltello lungo e sottile che taglia brisket e arrosti con colpi netti e regolari invece di segare e strappare. Il taglio è l'ultima fase di una cottura lunghissima, ed è quella che molti pitmaster da giardino fanno di fretta con il coltello sbagliato. Gli alveoli lungo la lama aiutano le fette a staccarsi in modo pulito.
Gas, carbonella, pellet o piastra? Controlla prima di comprare
L'attrezzatura per il barbecue è sorprendentemente specifica per il tipo di griglia. Chi ha un affumicatore a pellet non sa che farsene di una ciminiera per la carbonella, un fan del barbecue a gas potrebbe non affumicare mai un brisket, e chi usa la piastra ha bisogno di spatole e raschietti più che di griglie e cestelli. Prima di fare acquisti, dai un'occhiata a cosa c'è sul loro terrazzo, o fai una domanda innocente su cosa hanno cucinato lo scorso weekend e come.
Anche le dimensioni contano. Se cucinano per tante persone, un barbecue da tavolo li farà impazzire; se vivono in un appartamento con balcone, un grande affumicatore potrebbe violare il regolamento condominiale. E fai attenzione a regalare un barbecue nuovo a sorpresa. Quasi tutti i re della griglia hanno opinioni forti su marche e combustibili, quindi un barbecue importante è meglio sceglierlo insieme, o regalarlo come una promessa con tanto di giro per negozi.
Upgrade importanti e secondi barbecue
Tanti grigliatori seri hanno più di un barbecue. Un secondo che faccia qualcosa che quello principale non sa fare è uno dei regali più emozionanti che possano scartare. Sono acquisti più importanti, quindi vale lo stesso consiglio di prima: verifica la loro attrezzatura, il loro spazio e cosa stanno puntando prima di decidere.
- 9~312 €
Barbecue e affumicatore a pellet portatile
Un barbecue a pellet compatto con calore stabile, da impostare e dimenticare. Ottimo come secondo barbecue o per picnic e gite, e un modo facile di avvicinarsi all'affumicatura per chi griglia a gas ed è curioso.
Maestri del barbecueEscursionisti e campeggiatoriluxe - 10~152 €
Piastra a gas da 56 cm
Una piastra in acciaio per smash burger, colazioni e riso saltato all'aperto. Uno stile di cucina diverso che completa il barbecue invece di sostituirlo.
Maestri del barbecueAppassionati di cucinapratico - 11~312 €
Forno per pizza portatile Ooni
Un forno da esterno così caldo da cuocere una pizza in un paio di minuti. Il protagonista di ogni festa, e una nuova sfida per chi ha già padroneggiato la bistecca.
Appassionati di cucinaEscursionisti e campeggiatoriluxe - 12~62 €
Barbecue a carbonella da tavolo portatile
Un piccolo barbecue a carbonella per campeggio, giornate al mare e balconi dove il regolamento lo permette. Un secondo barbecue divertente per un purista della carbonella sempre in movimento.
Maestri del barbecueEscursionisti e campeggiatoripratico - 13~116 €
Affumicatore elettrico digitale
Un affumicatore elettrico con termostato digitale. Un'affumicatura facile e costante per un principiante o per chi vuole impostarlo e andarsene; ai puristi potrebbe mancare la fiamma viva.
Maestri del barbecuepratico - 14~107 €
Box regalo di bistecche gourmet
Bistecche di prima scelta spedite surgelate con una bustina di condimento. Dà loro qualcosa di speciale da cuocere su qualunque barbecue abbiano già. Verifica che abbiano spazio nel congelatore.
Maestri del barbecueAppassionati di cucinaconsumable
Spezie, tavolette e piccoli aiutanti
Regali più piccoli come pensierini, aggiunte per la festa del papà o per chi sembra avere già tutti gli attrezzi.
15.Set regalo di rub e spezie per barbecue ~27 €
Mix di spezie (dry rub) per brisket, costine, maiale e pollo. Ottimi per sperimentare; anche chi prepara da sé il proprio rub si diverte a provare quello di qualcun altro.
16.Set di tavolette di cedro per la griglia ~16 €
Metti in ammollo una tavoletta, appoggiaci sopra il salmone e griglia per un delicato aroma affumicato di cedro. Un modo semplice per provare qualcosa di nuovo in una sera infrasettimanale.
17.Siringa per marinare la carne ~16 €
Spinge marinata o salamoia in profondità in tacchino, coppa di maiale o brisket. Un trucco da gara di barbecue per tagli grandi più succosi.
18.Spazzola per griglia senza setole ~14 €
Pulisce le griglie senza setole metalliche che possono staccarsi e finire nel cibo. Un piccolo cambio sensato al posto di una vecchia spazzola consumata.
19.Artigli per sfilacciare la carne ~11 €
Artigli di plastica per sfilacciare il maiale in pochi minuti. Sembrano ridicoli, costano pochissimo e fanno bene il loro lavoro.
20.Libro di ricette per affumicare la carne ~22 €
Ricette e tecniche per brisket, costine e altro. Ideale per chi si avvicina alla cottura lenta a bassa temperatura e vuole una guida affidabile.
Questa guida per prezzo
Sotto 22 €
45 €–89 €
Cosa verificare prima di comprare attrezzatura da barbecue
Scopri il loro combustibile: gas, carbonella, pellet o piastra. La maggior parte degli accessori ha senso solo per uno o due di questi.
I termometri sono la scelta più sicura. Ogni grigliatore ne trae beneficio, e pochi ne hanno uno davvero buono.
I materiali di consumo non vanno mai sprecati. Spezie, chips di legno, carta da macellaio e tavolette si consumano tutti, il che li rende ideali quando non sai che attrezzatura hanno.
Lascia perdere gli attrezzi spiritosi. Forchettoni giganti e multiattrezzi bizzarri raramente battono un buon paio di pinze lunghe e una spatola robusta.
Per una lista più ampia, descrivili al nostro gift finder e indica che tipo di barbecue usano.
Domande sui regali per il barbecue
Qual è il miglior regalo per chi ama grigliare?
Un buon termometro. Un modello a lettura istantanea costa circa 25 € e una sonda wireless da lasciare nella carne circa 80 €, ed entrambi migliorano ogni cottura. Dopo questo, una ciminiera di accensione per chi usa la carbonella, oppure chips di legno e carta da macellaio per chi affumica.
Cosa regalare a un pitmaster che ha già tutto?
Un secondo barbecue diverso, come un forno per pizza o una piastra, oppure materiali di consumo che userà sempre: spezie particolari, legna di qualità, carta da macellaio o una scatola di bistecche pregiate.
I termometri wireless per la carne valgono la spesa?
Per le affumicature lunghe, sì. Permettono di controllare la carne senza aprire il coperchio, mantenendo stabile il calore. Per le grigliate veloci infrasettimanali, un termometro a lettura istantanea fa il suo lavoro spendendo meno.
Qual è un buon regalo per il barbecue sotto i 30 €?
Una ciminiera per la carbonella, un termometro a lettura istantanea, guanti resistenti al calore, un rotolo di carta da macellaio o un tubo affumicatore a pellet. Ognuno costa tra i 15 e i 25 € circa e risolve un problema reale alla griglia, cosa che la maggior parte dei regali spiritosi a tema barbecue dello stesso prezzo non può dire. Mettine insieme due per un regalo più generoso.
Un barbecue è un buon regalo a sorpresa?
Di solito no. I barbecue sono acquisti grandi e personali, e quasi tutti gli appassionati hanno opinioni precise su combustibile e marca. Una gift card o la promessa di andare a sceglierlo insieme funzionano meglio.